为什么古人喝酒总是千杯不醉？答案在酒上-古今谭
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历史冷知识，装逼好朋友小黄狗的窝。
大家好王会生，我是老古。
都说真男人，就得大口吃肉，大碗喝酒张艺媛。然而，给大家爆个料，上次跟小今吃烧烤，一瓶啤酒就把他给撂倒了。小今的酒量真的是……
想我李白李大大，“斗酒诗百篇”，什么“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”、“金樽清酒斗十千穿墙隐形人，玉盘珍羞直万钱”、“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”；
想我乔峰乔帮主，与段誉酒楼斗酒，喝完一碗砸一碗，整个酒楼的酒碗都给砸没了也不醉……
想我武松大哥西游艳记，三碗不过岗的酒万里大造林，竟能喝十八碗，还能打虎成英雄……
再想想古人thenuts划格法刀，动不动就“先干为敬”，感觉个个都是海量。到了现代，还有多少人敢这么喝万里烟云照。是我们现代人的酒量变差了吗？
其实呢，问题不在人，而在酒臣欢膝下。
元代之前 发酵酒
发酵酒七岁嗜血妃，是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的酒。酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。
上面这段看不懂没干系，你就知道一点就行了，那就是发酵酒是低度酒，酒精含量一般都不高，黄子珈度数也就10度左右，最高也高不过20度。
什么概念呢？我们现在市面上的白酒，最低的也有28度易卖工控。红酒一般在16度以内、黄酒在8度到十几度之间、甜甜的米酒也有15—25度。
所以你看，武松的那十几碗，还有李白的、乔峰的，看似量大，其实也就相当于喝了点米酒姜由美。
元代以后蒸馏酒
那高浓度的酒，是谁带来的呢？答案是辽、金、元时期，北方草原上的那些汉子！
由于北方气候严寒，需要高浓度的酒来保暖，而发酵酒的低度数显然不能满足他们的要求，于是开始有了蒸馏酒诺斯费拉图。
蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发酵液用烤酒设备蒸馏得到的酒。用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈。
这一段看不懂也没关系，重点我给你们整理好了，就是蒸馏酒的酒度比原酒液的酒度要高得多！一般的酿造酒，酒度低于20%，蒸馏酒则可高达 60%以上你鼓舞了我！
我们现代人的白酒基本都属于蒸馏酒，发酵酒已经很少了。
老古说
最后再给大家讲一个故事。“明月几时有王世泉，把酒问青天”的苏轼，酒量怎么样呢。
苏东坡有个学生叫张耒（lěi），字明道姚美伊。据他自己说：平生饮徒大抵止能饮五升，已上未有至斗者晁无咎与余酒量正敌，每相遇，两人对饮，辙尽一斗，才微醺耳。（张耒《明道杂志》）这里的晁无咎又叫晁补之，也是苏东坡的学生。
张耒的意思是说，当时爱喝酒的人一般只能喝5升，喝一斗的人很罕见蕨麻怎么吃，他跟晁补之两个人的酒量差不多一品女相，每次见面喝酒，俩人加起来能喝完一斗，而且还不至于烂醉。
可是苏东坡的酒量远远比不上他的学生。
老苏在《东皋子传》中写道：予饮酒终日，不过五合。五合等于半升，不过一斤低度酒，你让他喝一天方颖超，他都喝不完，说明他顶多就是一瓶啤酒的酒量，也就是我们小今的酒量。
酒，是个好东西，但不能贪杯啊。眼下，大学酒是不是又要开始了，可要注意点分寸呀。
