为什么2018年要做纯素生意？看看全球纯素产业发展到底有多迅猛，就知道了？-素易购GoVegan
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你对素食行业的印象是什么？
小众！边缘化！怪异！极端！
如果这些是你对素食行业的认识，
证明你已经很久
没有关注这个行业的变化了。
如今的素食主义正在成为世界主流，全球素食行业正在迅猛发展。人们已经认识到素食主义对地球可持续和动物福利的积极影响。全球素食企业和个人用他们的创新精神创造出多种纯素产品满足人们的需求，素食主义的生活方式正在开始成为常态。
过去一年中，纯素和植物性产业的持续发展表明，这一运动才刚刚开始，纯素产业的发展刚进入增长的黄金时间，而企业家们正引领着这一趋势。
都说素食行业发展的很好，到底有多好？我们现在就来看看纯素行业的全球发展状况！相信以下这些原因足够让您考虑在2018年投身纯素行业！
数据是最有力的证明
根据市场分析公司Nielsen为植物性食品协会（Plant Based Foods Association）所展开的研究中发现，2017年美国植物性食品的销售额上升了8.1%茸城论坛，达到了31亿美元。
根据另一家研究公司Packaged Facts的分析，预计在三年内，以植物为基础的乳制替代品占乳制品和乳制品替代饮料总量的40%，比2016年高出25%。该公司预计2018年植物奶（包括大麦奶、火麻籽奶、豌豆奶、胡麻籽奶和藜麦奶等）将得到更广泛受众的青睐。
纯素奶酪也大行其道，根据研究公司Bharat的报告书，预计2024年全球纯素奶酪的销售额将达到40亿美元左右，从2016年到2024年大同乌龙峡，市场增长率为7.6%。
根据市场调查公司Mintel的数据显示，植物奶的销售同比增长3.1%，而牛奶的销量则下降了5%，预计2020年还会再下降11%。市场观察报告显示，美国最大的乳制品供应商迪安食品公司最近公布的第三季度净收入仅为140万美元，低于一年前同期的1450万美元。这种下降趋势不仅发生在美国：澳大利亚最大的乳制品供应商迈高公司宣布在过去的财政年度内，牛奶销售下降22%。此外，在美国东海岸的运营92年的乳制品公司艾姆赫斯特，为了减少企业损失，决定在2017年开始只生产植物奶肥猫寻亲记。
鸡蛋行业在过去的一年日子也不好过。美国密西西比州的一家鸡蛋生产商Cal-Maine Foods在去年七月股价下跌了7%，这是自1969年来首次出现年度亏损。该公司首席执行官Adolphus Baker曾公开指责鸡蛋替代品的普及造成了公司的亏损。
最后，全球肉类替代品市场有望在2020年实现52亿美元的收入巨塔杀机。预计2015年至2020年期间，年增长率将达到8.4%。
纯素行业有持续的市场增长力
在全球，植物性汉堡的市场竞争越来越激烈，这些公司研发的汉堡从外观、口感和味道上都与肉制品汉堡一样，甚至逼真到可以看到“流血”的程度。美国创业公司Impossible Foods和Beyond Meat仍然是该行业的领先企业。Impossible Foods生产的汉堡目前供应美国150多家餐厅惠阳中山中学，而Beyond Meat的超越汉堡则覆盖了全美超过5000家杂货店以及部分素食餐厅，如包括Veggie Grill素食连锁餐厅。超越汉堡的投资人都是赫赫有名的大人物，包括前微软总裁比尔盖茨，演员莱昂纳多·迪卡普里奥沃施股份，推特的联合创始人比兹·斯通和埃文·威廉姆斯以及美国肉制品公司泰森。
2017年12月，Beyond Meat公司推出了该品牌的超越香肠，这款香肠模仿了猪肉的味道和口感，但脂肪和钠的含量比传统香肠要少。此外，英国的三家公司正在努力把他们研发的纯素食汉堡推向市场。英国初创公司移动山（Moving Mountain）称他们将是全球第一家出售含B12的汉堡。
由李嘉诚投资的公司Hampton Creek继续用以植物为基础的鸡蛋产品进行创新九转神龙决，其中包括纯素蛋黄酱以及最新研发的纯素炒蛋，该产品由绿豆制成。新产品比传统的蛋制品节省至少65%的水，并减少24%的温室气体排放。
素奶酪品牌的Kite Hill从美国食品公司General Mills获得了1800万美元的投资浮髌试验，他们的使命就是将纯素奶酪放在全美国各大超市的奶制品专柜中销售。让更多人了解纯素奶酪比传统乳制奶酪更好吃，更健康。
另一个纯素奶酪品牌Miyoko的厨房已更名为Miyoko，该品牌以创始人的名字命名，她就是素食奶酪的先锋人物Miyoko Schinner2011水浒传。该公司最近在加利福尼亚的佩特卢马开设了新的工厂，2018年将继续扩大生产。
根据CB Insight风险投资公司的数据全志a31，在15家资金充足的食品和饮料初创公司中，至少有七家是以植物为基础的。
植物性快餐市场也呈上升趋势。麦当劳在瑞典和芬兰的商店里推出素食汉堡马瑞拉，素食连锁快餐店Veggie Grill、Power Fast Food and by Chloe在去年开设了更多的分餐厅，2018年他们还将计划扩张更多门店。
英国连锁咖啡厅Pret A Manger的“即食”产品市场走俏湖州二中。这类产品即买即吃，非常方便，深受英国上班族喜爱。Pret A Manger开设的第一家门店位于伦敦市中心，第二家门店开设在东伦敦，并计划2018年开设第三家门店铁血征途。英国连锁百货公司马莎百货（Marks & Spencer）引入了两款素食三明治。此外，美国植物肉品牌Tofurky也在英国推出了四款素食三明治。梁佩诗
每日收获（Daily Harvest）是纽约一家提供专业冷冻，植物性，便利食物的服务订阅公司，他们从Lightspeed资本和VMG资本共融得4300万美元的投资。
以植物为基础的产品在美国天然产品博览会上长垣一中，被专家认定为去年最大的贸易趋势。英国也在伦敦奥林匹亚活动中心举行了首次的素食贸易展少帅传奇 。
畜牧业意识到纯素行业的潜力
根据“肉类产业名人堂”总裁Chuck Jolley的说法，植物性肉类替代品是2018年肉类产业面临的最大挑战”。
德国农业部长克雷斯蒂安·施密特呼吁今年禁止在植物性蛋白产品上贴“素食”的标签。如“素食炸牛排”或“素食咖喱香肠”等字样会“完全误导和扰乱消费者”。
美国参议员Tammy Baldwin
美国参议员Tammy Baldwin和威斯康星州国会议员Peter Welch在今年早些时候呼吁美国食品药品监督管理局（FDA）叫停植物奶被标注为“奶“的字样。
聪明的肉类企业通过购买或投资以植物性为基础的食品品牌金米网 ，而不是抵制不可避免的素食趋势卢龙教师吧。排名第一的美国肉类生产商泰森食品公司，从一开始对“Beyond Meat”投资5%的股份后，今年又开始追加了新的投资。加拿大最大的肉类分销商“枫叶食品”购买了备受人们欢迎的植物性食品品牌Field RoastandLightlife Foods；雀巢收购了素食品牌Sweet Earth Foods（这是由汉堡王前任主席创立的）; 迪安食品公司与植物奶公司达成投资和分销协议；日本制药公司Otsuka购买了纯素奶酪品牌Daiya；Saputo是加拿大最大的奶制品公司，正在寻求机会购买一个植物奶公司。
丹麦naturli食品开发了植物素肉，已成为丹麦最大的零售商。2018年该产品将在600家超市连锁店销售。此外包海清，1929年创立荷兰肉类公司Zwanenberg食品集团，正将其发展重心投入到植物蛋白，50%的营业额来自非肉制品，如纯素零食、汤和调味汁。
国际金融集团Rabobank表示，近来不断增长的植物肉应该唤醒肉类蛋白行业，鼓励更多的肉类产业投资植物性蛋白。拉博银行估计，在未来五年，肉类蛋白替代产品可能占到欧盟蛋白质需求的三分之一。
Campbell Soup离开了食品杂货制造商协会，加入了植物食品协会；沃尔玛鼓励其供应商生产更多的植物性产品，以满足人们不断增长的素食人群。针对这些事态发展Good Food研究所执行主任Bruce Friedrich说：“2017年植物性产品的增长甚至超出了我的预测。来自肉类行业投资植物性产品的消息尤其令人鼓舞。2018年，以植物为基础的肉类替代品肯定会继续加速发展。
素食主义的增长，不仅仅局限于食品行业
植物性食品行业巨大的增长，也激起了其它领域的迅猛发展。素食主义时尚被认为是未来2018年发展的主要趋势。菠萝皮、苹果皮、蘑菇皮等皮革替代品层出不穷。
豪华汽车制造商正在回应人们提出的零残忍材料的需求。特斯拉表示，已经取消了动物性制品的真皮座椅；宾利还开发了替代皮革的材料，以满足素食者的需求。
Joshua Katcher，是美国帕森时尚学院创始人，在纽约经营一家男士时装店，时装店的产品全是不含动物成份的生物纤维。他说包存林，“2018年，在时尚界，我们会看到很多创新公司将使用不含动物成份、可再生和可生物降解的纺织品。 美容品牌正在从他们的配方中去除动物成分，创造全植物性的纯素化妆品。
素食产业是一个不断创新的新兴商业世界，其中越来越多的消费者将继续要求可持续和道德的纯素产品。如果你打算创业，从一开始就应该让你的产品成为纯素产品。如果你已经拥有了自己的事业韬客，可以考虑使你们的产品消除任何动物成分（包括蜂产品、羊毛和丝绸）。如果可以获得英国纯素协会（Vegan Society）或相关素食机构的认证，将有助于确立产品的纯粹性及公信力。
植物性革命已经到来，
如果你有创业的想法和热情，
快快投身素食行业！
让这个队伍变得更强大。
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