林志忆珍稀食材鲟龙鱼，一鱼可以有多种吃法-鲟鱼服务
林志忆
今天给大家介绍一下鲟鱼，它是地球上最古老的鱼类，沧海桑田，历经了2亿多年的历史，它依然存在，给我们带来最原始的美味，来自海洋的味道。鲟鱼起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。鲟鱼自古就深受人们的喜爱，鲟鱼籽制成的鱼子酱更是人间极品。
地球上尚有鲟鱼30种，分布于北美 7 种、欧洲12种、亚洲11种，其中我国就有8种。鲟鱼集中分布于北半球，在我国江河及沿海生活有8种鲟鱼，其中3种分布于新疆，2种在黑龙江，2种在长江，1种在长江至珠江各河流及沿海。
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，是高级滋补品。
鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。如陆玑《诗经.卫风. 硕人》疏：“（鳇即鲟）大者千余斤，可蒸为臛，又可作炸，鱼籽可为酱。”
中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有 DHA和EPA（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
名贵的鲟鱼籽酱特别值得一提的是具有“黑色黄金”之称的鲟鱼籽酱，是由鲟鱼卵加工而成，更是驰名中外的高档食品，在国际市场十分走俏。
一起来看看鲟鱼有哪些做法吧~
黑椒鲟鱼扒
黄烧鲟鱼龙筋
鲍汁扣鲟鱼皮
红焖鲟鱼骨腩
椒盐鲟鱼骨腩
香酥鱼腩
香煎鲟鱼饼
咖喱鲟龙鱼丸
珍菌浸鲟龙鱼包
咖喱鲟龙鱼片
鲜鱼汤手工鱼面
什锦浸时蔬
鲟鱼落雁汤
天麻川弓白芷炖鲟鱼头
红袍鲟鱼脯
清蒸鲟龙鱼
水煮中华鲟
红烧鲟鱼唇
焗鲟龙鱼唇
泡椒鲟龙筋
鲟鱼狮子头
鲟鱼籽酱
椰汁炖鲟鱼脑白金
鲟鱼营养分析：
鲟鱼肉——富含20种人类必需的氨基酸，清热、明目、消斑去皱、对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。
软骨——有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。
鲟鱼鳃——清热解毒有特效。
鲟鱼肝——主治疮疥，抵抗辐射、解除重金属毒素、增强免疫力。
鲟鱼油——治疗烫伤有特效。
鱼鼻,鱼唇——补虚下气。
鱼鳔——因其含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
鱼精巢——抑菌、抗菌的特效物质。
鱼血,鱼肠,鱼胃——改善睡眠、益智健脑、排除体内毒素、降尿酸、抗痛风、润肠通便、治静脉曲张。
鱼皮——防治老年痴呆、调节内分泌、活血生精、降血糖。
鱼尾——抗动脉硬化、补血、补肾、补肺、健胃补脾。
鲟鱼子——美容、健身、具有催情效果。
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