林志忆生姜的功效与作用-向上集
林志忆生姜的食用历史已相当悠久，生姜的功效与作用衍生出来的生姜食疗、生姜养生方法多种多样，而生姜本身则孵化出生姜粉、生姜红糖水、生姜蜂蜜水、干姜粉、红糖姜茶、生姜片等。
《本草纲目》关于生姜的描述【摘录】：
姜，初生嫩者其尖微紫，名紫姜，或作子姜，宿根谓之母姜也。姜宜原湿沙地，四月取母姜种子，五月生苗，如初生嫩芦，而叶稍阔似竹叶，对生，叶亦辛香。秋社前后新芽顿长，如列指状，采食无筋，谓之子姜，秋分后者次之，霜后则老矣。性恶湿洳而畏日，故秋热则无姜。
生用发散，熟用和中。早行山行,宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。食久，积热患目。痔人，痈疮皆不宜多食。姜皮消浮肿腹胀痞满,去翳。归经:肺；胃；脾经
总的来说生姜的功效与作用主要体现在下面7个方面。
1、经常吃生姜可以抗衰老。
生姜中含有姜辣素，人体食用后衍生出抗氧化酶，有效抵制氧自由基（健康长寿的杀手）。
2、驱寒祛湿，提神解乏。
湿寒留体易造成很多问题，现代人生活节奏快，神经紧绷，压力极大，再加上饮食上不讲究，常食冷饮冷食，就非常容易导致胃寒。
这时用膳食调节，比如喝点姜糖水会帮助我们驱逐体内的风寒，发挥生姜的功效与作用，所谓冬吃萝卜夏吃姜，夏季适度吃姜养生。熬制生姜红糖水冲服一个鸡蛋，每天早晨喝，给肠胃温和的滋养，坚持一段时间，你会感觉到身体的变化。当然，生姜粉、红糖姜茶，也是不错的选择。比如喝粥时放一小勺干姜粉，试着接受一点点辣味，细细感受属于姜的温暖。
3、开胃健脾促进食欲。
夏季炎热，人体常感食欲不振，常食生姜，特别是饭前，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。古语“饭不香，吃生姜”便是此理。
4、防晕车船，治疗恶心、呕吐。
早晨含生姜片可以解决肠胃不适、口腔异味等引起的恶心，而生姜的功效与作用更可以应用到晕车晕船等症状上。
5、降温提神，防暑。
生姜的功效与作用能够帮助我们夏季排汗降温，提神。所以炎热夏季防中暑可以喝生姜红糖水或者姜汤，其作用就是健胃、提神、醒脑。
6、生姜能起到抗菌的作用。
不小心误食问题食物中如，如鱼、虾、禽肉，野蘑菇等都可以用姜来解毒，姜的神奇功效与作用，就是我们人体的清道夫，把人体内的污秽扫除得干干净净。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
7、生姜泡脚养生。
脚是第二心脏，姜性热，既可以快速驱寒，又能预防流感。生姜或者生姜片泡脚改善末梢循环。
生姜养生不是万能的，生姜的功效与作用并非每个人都适合，错误食用生姜，反而会适得其反！日常食用生姜要注意。
注意事项
生姜养生并非人人适合，需要区分体质。
生姜养生要注意时间，一天中早晨吃姜最好，一年内夏吃姜最好，当然其他季节也可适度吃姜！
生姜又分子姜、母姜，功效用法留皮或不留皮皆不相同，所以长期食用还得注意细节。
【附：历代本草著作对生姜功效的解释】
《本草纲目》：生用发散，熟用和中。早行山行,宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。食久，积热患目。痔人，痈疮皆不宜多食。姜皮消浮肿腹胀痞满,去翳。归经:肺；胃；脾经
《名医别录》：味辛，微温。主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐。又，生姜，微温，辛，归五藏。去淡，下气，止呕吐，除风邪寒热。久服小志少智，伤心气。《本草拾遗》：本功外，汁解毒药，自余破血，调中，去冷，除痰，开胃。须热即去皮，要冷即留皮。《药性论》：使。主痰水气满，下气。生与干并治嗽，疗时疾，止呕逆不下食。生和半夏，主心下急痛，若中热不能食，捣汁合蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切结气，实心胸拥隔冷热气，神效。《开宝本草》：味辛，微温。主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。《本草图经》：以生姜切细，和好茶一、两碗，任意呷之，治痢大妙！热痢留姜皮，冷痢去皮。《本草衍义》：治暴逆气。嚼三两皂子大，下咽定，屡服屡定。初得寒热，痰嗽，烧一块，含咬之终日间，嗽自愈。暴赤眼无疮者，以古铜钱刮净姜上取汁，于钱唇点目，热泪出，今日点，来日愈。但小儿甚惧，不须疑，已试良验。《药性赋》：味辛，性温，无毒。升也，阳也。其用有四：制半夏有解毒之功，佐大枣有厚肠之说。温经散表邪之风，益气止胃翻之哕。《汤液本草》：气温，味辛。辛而甘，微温，气味俱轻，阳也，无毒。《象》云：伤寒头痛，鼻塞，咳逆上气，止呕吐，治痰嗽。生与干同治。与半夏等分，治心下急痛，剪细用。《心》云：能制半夏、厚朴之毒，发散风寒，益元气，大枣同用。辛温，与芍药同用，温经散寒，呕家之圣药也。辛以散之，呕为气不散也。此药能行阳而散气。《珍》云：益脾胃，散风寒，久服去臭气，通神明。孙真人云：为呕家之圣药。或问东垣曰：生姜辛温入肺，如何是入胃口？曰：俗皆以心下为胃口者，非也。咽门之下，受有形之物，系胃之系，便为胃口。与肺同处，故入肺而开胃口也。又问曰：人云夜间勿食生姜，食则令人闭气，何也？曰：生姜辛温，主开发，夜则气本收敛，反食之开发其气，则违天道，是以不宜食。此以平人论之可也。若有病则不然。姜屑比之干姜不热，比之生姜不润，以干生姜代干姜者，以其不僭故也。《本草》云：秦椒为之使。杀半夏、莨菪毒。恶黄芩、黄连。《本草衍义补遗》：辛温，俱轻，阳也。主伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐之圣药。治咳嗽痰涎多用者，此药能行阳而散气故也。又东垣曰：生姜辛温入肺，如何是入胃口？曰：俗皆以心下为胃口者，非也。咽门之下受有形之物，系谓之系，便为胃口，与肺同处，故入肺而开胃口也。又问曰：人云夜间勿食生姜，食则令人闭气，何也？曰：生姜辛温主开发，夜则气本收敛，反食之开发其气，则违天道，是以不宜。若有病则不然，若破血、调中、去冷、除痰、开胃。须热即去皮，若要冷即留皮用。《本草发挥》：成聊摄云：姜、枣味辛、甘。固能发散，而又不特专于发散之用。以脾主为胃行其津液，姜、枣之用，专行脾之津液，而和荣卫者也。洁古云：生姜，性温，味辛、甘，气味俱厚，浮而升，阳也。其用有四：制厚朴、半夏毒一，发散风邪二，温中去湿三，益脾胃药之佐四。东垣云：生姜为呕家之圣药。辛以散之，呕为气不散也，此物能行阳而散气。又云：生姜消痰下气，益脾胃，散风寒。主伤寒头痛，鼻塞，通四肢关节，开五脏六腑。又云：生姜与大枣同用，调和脾胃；辛温与芍药同用，温经散寒。
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