林志忆由街头食到街尾 根本停不下来~ 广州美食攻略-广州美食旅游
林志忆
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阅读本文前，请您先点击本文上面的蓝色字体“广州美食旅游”再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注1、腾元生煎：复制上海街头的幸福!
推荐理由：它的店长是一位正宗的吃货，他说，在上海寒冬的街头，人们手里拿着刚煎好的生煎馒头，来一碗牛肉粉丝汤，滚烫的油爆了一嘴也顾不上，这是一种非常幸福的感觉。后来，他把这种幸福带回广州，于是有了开业两年多还日日排长龙的腾元生煎。
这里的厨房是开放的，如果你和老板一样是十足的吃货，大可以进去参观一番，在这里，每个师傅都是工匠，他们仔细打磨每一道工序，偷工减料是万万使不得的。
包子出炉啦!金黄油光的生煎包上点缀着葱和芝麻，包子底焦酥脆，肉馅香甜紧实。
肉皮冻化的鲜汤更是销魂，腾元生煎的汤汁能如此鲜美，除了坚持用九分瘦一分肥的猪后腿肉，更在于那一块用猪皮熬制了48个小时的皮冻。
推荐：生煎包
地址：越秀区西华路439号之一，金平大厦对面
2、沙湾甜品食馆：味香不怕巷子深
推荐理由：小巷子里的沙湾是广州的老字号甜品店之一，和其他甜品店一早把糖水做好再冰冻起来不同，他们都是即叫即做，因为这样才能保证奶的纯味，难得的是这么多年始终如一的坚持。香港著名美食家苏施黄也曾在这里采访过。
3、林师傅：顺德美食家的祖传秘方!
推荐理由：林师傅牛杂已经有27年历史了。它最早是一位顺德美食家开的，后来她的儿子在原来的传统配方中添加了十几味药材，让原本就香浓的卤汁更添了一份药香，生意越来越好，林师傅就这样传承了下来。
林师傅牛腩选用的是筋腩，脂肪少，肉质孙软，口感较滑，焖牛腩的时候要放入十几味药材、花椒、八角等调味料，这样是为了辟除牛腩腥味，吃起来才会鲜美不油腻。
他们家焖制的牛腩以味道浓郁突出，略微偏咸，酱味鲜明，酱汁的味道完全渗透进肉纤维中。
牛腩焖好后，将熬制了七八个小时的牛骨汤浇在上面，再用传统的不锈钢锅慢慢煲，直至牛腩的香味全部逼出来，一碗牛腩粉就做好了。
推荐：牛腩粉
地址：越秀区西华路485号
4、芝麻糊世家：手磨出来的芝麻糊!
推荐理由：跟很多打着“手磨芝麻糊”招牌不同的是，这家店门口真的有两位壮汉不停地磨着芝麻糊，手磨出来的芝麻糊，异常浓稠，机器真的没法比。
手磨芝麻糊做起来每个步骤都不能含糊：米要提前泡成米浆的形态，再将炒好的芝麻严格按比例倒入米浆，否则就达不到粘稠度和香滑度。接下来就是手磨的纯体力活了，通常要一两个小时才能将芝麻磨成糊。
他们家的芝麻糊用料实在，香味浓稠，这样一碗在普通店里稀释成三四碗都没问题。是香浓不是香滑，因为手磨出来的芝麻依然有种颗粒感，实实在在的好吃，一碗下去能顶几个小时肚子不会饿。
推荐：芝麻糊
地址：越秀区西华路司马街口
5、牛佬牛杂汤：22年坚持只做一件事!
推荐理由：从94年到现在，这里只做牛羊杂和牛三星，从八十岁的阿婆到十八岁的后生仔，都喜欢在这里吃一碗热辣辣的三星汤取暖，浓厚的汤水、暖胃的胡椒、霸道的韭菜，除了滋补，完全就是一道街头即场演奏的牛羊杂狂想曲。
牛佬每天6点就起床购买食材，将牛羊杂处理后加入私家秘制卤料，焖上几个小时。
一碗牛三星能确保每啖都有酸鲜辣三味，牛心、牛肚、牛腰的鲜美味道，配上浓郁的胡椒辛辣汤底，有层次地逐渐展开，对于不太习惯吃辣的广东人来说，确实是个挑战。
推荐：浓汤牛杂、酱汁焖牛杂、牛三星
地址：越秀区西华路金花直街135号
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