为什么舌尖3高度模仿舌尖1，却成为大烂片？（上）-纪录片编导笔记
舌尖3播出后，听说口碑差到崩盘！看片子前，先看了花式吐槽。
譬如：
又如：
以及：
但，作为同行看到这些评价，真的觉得，现在的观众真是越来越苛刻，越来越难伺候了！就会跟风瞎吐槽，好像大家都在说它烂，你要说喜欢，就显得特没文化似的梁翘柏老婆！尤其一些看似高端但及其外行评价，挺为它鸣不平的。譬如最后那个，“食物少了，故事多了，是舌尖3难看的原因”……心想你丫懂纪录片讲故事吗不讲故事的舌尖那叫菜谱教学好吗舌尖1就是因为故事讲得好才好看…….
这些“先入为主”、“不吐槽无法显出对旧版爱”和“不吐槽显得没文化”心理，让影视剧2部、3部都天生自带招黑属性。
直到今天，我才点开播放了！
然后，我跪了……
不得不说群众的眼睛是雪亮的皇宫宝贝，尼玛果，然，难，看！
想了半天，要如何形容观后的心情——想用“灵 异”这个词，因为猛地看上去，舌尖3确实是在老老实实沿袭着舌尖1的讲述方式，尤其两个第一集的故事高度雷同，开场场景都是一样的，都是在云南，山民在走山路，准备进山寻找某样东西，甚至两个人都是左撇子…..
and
我就纳闷，傻子过年跟人学，就是抄也不该抄得这么难看吧！问题究竟出在哪儿呢？一向反感高高在上的盖棺定论吉博力水件，坚持用事实说话，我挑选两个系列第一集的第一场，一段一段来拆析对比高山槐花开，于是，找到了让我产生灵异错觉的根源！
分别选取的是：
舌尖1/第一集《自然的馈赠》/第一个故事：“采松茸”，
vs
舌尖3/第一集《器》/第一个故事:“撬石料”,
嗯….当写下“石料”二字时，一丝不太对劲的感觉就隐隐泛起了～～
之所以选它俩，是因为后者非常认真刻苦的在模仿前者！可谓印证了那句话：好看的皮囊可以整容模仿，有趣的灵魂却无法粘贴复制，我们一点点缕，来见证“石料故事”是如何在高度模仿“松茸故事”下，神不知鬼不觉润物细无声暗渡陈仓十分灵异的创造了一个烂，片。
开场引子：
虽无定法，但用引子开场，在解说词居多的纪录片里，对整集片子的理解还是有帮助的，也呈现出导演对本集的理解。相当于：“大家好，今天我要讲个故事，故事叫xxx”这种功能。
舌尖1-《自然的馈赠》开场引子：
解说词：
“中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富的自然景观；高原，山林，湖泊，海岸线，这种地理和气候的跨度，有助于物种的形成和保存。任何一个国家，都没有这样多潜在的食物原材料。人们采集，捡拾，挖掘，捕捞，为的是，得到这份自然的馈赠。穿越四季，我们即将看到美味背后，人和自然的故事”
开场约20秒，解说词精彩简练王威登，表明了：我们跋山涉水，花了那么多钱，费那么长工夫，拍了一堆做饭的素材回来，是要通过食物，给你讲一个“人与自然”的故事郑耀文。嗯，长吸一口气，关灯黑场，静等故事的开始。
然后对比下舌尖3《器》的开场引子
嗯，是的，没有引子，在特效片头后，直接进入了两个人在走山路。
其实在看到第一集名字：《器》，还挺期待的，好奇为什么讲“器”，炊具和美食有怎样新奇的角度，编导要告诉我一个怎样的故事，本指望引子能先阐述说明下，很遗憾，没有。
不过还好，引子只是格式，不一定非要用，包括自己做片子，很多时候也就直接入了，这个不扣分。当然看到后面时才恍然大悟，编导不用引子提示故事，是因为，他自己也不知道为什么要讲这个故事，要表达什么。不信你就慢慢往下看。
好，继续对比播放。
一、人物出场，故事开端
故事正式开始，人物开始出场，此时故事的建制就要立好，罗伯特麦基爷爷早就教过了，建制要交代好“谁”、“要去做件什么事”，“为什么要去做”等，这是小说电影电视剧纪录片真人秀微电影……讲述的通用法则，没有例外并不接受反驳，因为这是故事的认知逻辑规律。
而纪录片的建制不同之处在于：当下人物要去做的事，要有充足的理由并真实可信；通俗来说，就是某某做了某事是真的，不是为了拍摄秀的，至少看起来得像真的。舌尖3难看，就是因为它像“秀”的，而不像真的。为啥？来对比下两个故事建制。
先看松茸故事
解说词：
云南香格里拉，被雪山环抱的原始森林，雨季里，空气阴凉。
简单几句交代，迅速带入人物发生的环境
解说词：
在松树和李树混交林中，想尽可能赶上卓玛的脚步，不是件容易的事情。卓玛和妈妈正在寻找一种精灵般的食物。
开篇用一句话，既交代了故事的起点——人物卓玛要去干嘛？她去寻找一个精灵般的食物，聚焦了讲述主体——什么食物，为什么像精灵？自然的引出了故事的主体：松茸。
注意，建制已经开始立起来了，卓玛要去找松茸，为什么要跋山涉水这么费劲的去找这么个玩意儿呢？因为松茸稀有好吃？因为卓玛馋了？卓玛要补钙？……
继续往下看，看到了卓玛的真实并可信的理由。
解说词：
卓玛在松针下找到的是松茸。一种珍贵的食用菌，这种菌只能在没有污染的高海拔山地中才能存活。
卓玛同期：
一般走一公里的路，才能找到一朵松茸
解说词：
这只松茸的伞盖已经打开，品质不好
卓玛同期：
以前的松茸产量很多，但是价格很低；今年的产量是很少，但是价格很高
看到这儿明白了，这个松茸原来是市场的稀有之物，卓玛和妈妈是为了拿到市场上去卖个好价钱，那么，究竟一份松茸有多昂贵呢？
解说词：
松茸，属于野生菌中的贵族，在大城市的餐厅里，一份炭烤松茸价格能达到1600元，松茸的香味浓烈袭人，稍经炭烤，就会被热力逼出一种矿物质的艳香。这令远离自然的人，山本一木将此物视若珍宝。
关于松茸美食的演绎，已经完美编排到了故事结构中。编导专门花篇幅笔墨，突出了本段故事的主角：松茸。感受到了松茸很贵阴题王，松茸很牛逼，再次强化了卓玛千辛万苦采松茸的行动理由，真实可信！
人物为什么去干，这是故事的主要脉络，是贯彻故事通篇的行动钩子，也是故事能否成立的关键——一件事如果可做可不做，那么就是日常琐事而非故事，也就失去了讲述和传播的意义。尤其在现实题材纪录片里，人物的行动要发生在当下，并真实可信。
下面来看看“石料故事”里，老黄一家的行动理由。
解说词：
天亮的时候发泄玩具，黄友胜一家已经在深山里走了两个小时。他们要去寻找一种特殊的石料，这种石料，可以用来制作当地怒族人非常喜爱的石板粑粑。
黄友胜今年60岁，从记事儿起，祖辈们就以此为生。
这开场，这云南，这山路，这画风，这动作.......是不是一股似曾相识的熟悉感扑面而来！嗯，模仿不犯法，我们就姑且把这股模仿定义为，一个后辈编导对前辈的五体投地的致敬好了！导演想，“虽然我不会讲故事，但是我谦虚的沿袭着前辈的方式，总不会有啥大毛病吧！”
嗯嗯对对！您说得对，猛地看还真没毛病，她卓玛上山采松茸，我的老黄上山找石料，是谁，要干嘛低碳贝贝，都交代了！
但，but !!
刚才讲的令人费解的灵异感——“石料故事”高度模仿“松茸故事”，却灵异的成为一个烂故事，就从这里开始了！why?!!
beacause:
人 物 为什么要做这件事？
你会说，解说词你不都扒下来了吗？他们要去找石料，可以用来制作当地怒族人非常喜爱的石板粑粑。盆友，你仔细想想，会觉得细思极恐，上山找石料，那可是死沉死沉的石料啊！就为了回去做个石板粑粑？老黄一家是卖石板粑粑为生的，现用的石板坏了？（然而到后面没看到老黄一家卖石板或者石板粑粑）这石板粑粑我不吃就得饿死？还是老黄天生就有着文艺青年回归自然去diy的任性？
人物行动逻辑根本说不通，回顾卓玛蛮荒纪年，因为松茸昂贵，卓玛采松茸卖松茸，山民靠山吃山贴补家用，天经地义！然后就静等后面的篇幅做个合理交代，然而通篇，只等来一句找石料的理由：
解说词：
过去是因为道路艰险，人们想要炊煮饭食，只能就地取材。
可以脑补我当时的蒙逼脸吗！过去做饭要就地取材，so?超级警官?所以呢？然后呢?？现在呢？？导演我求求你快点告诉我啊！
所以我思前想后，老黄上山目的就一个：去 完 成 导 演 拍 摄 的！
所以在故事开端，在根儿上，已经失去了纪录片的故事魂——讲述当下正在发生的事情，这病算烂根上了。病根找到后，继续看这病是怎么往下蔓延扩散的。
二、有多难？怎么干？
先看松茸无棺古墓，立好了“卓玛采松茸”的建制后，开始讲她怎么采，毕竟松茸很不好找，如果好找的话，也就没啥看头了不是，所以松茸有多难找呢？
（1）
解说词：
吉迪村，是香格里拉松茸产地的中心凌晨3点，这里已经成为一个空村，所有有能力的人，都出门去寻找那个神奇的菌子。
同期：
如果不早出来，别人在我前面，我就什么都找不到，别人把全部都拔走了
难度1:全村都在找，竞争性大周倩如，
同时卓玛勤劳上进的性格，已经通过行动展现了
（2）
解说词：
穿过村庄，母女二人要步行走进20公里外的原始森林；即使对于熟悉森林的村民，捡拾松茸也是一件需要凭运气的劳动。品质高的松茸都隐藏在土层之下，妈妈找寻着两天前亲手掩藏的菌坑；沙壤土层中果然又长出了新的松茸，可惜今年雨水不足星际猎爱指南，松茸太小
同期：
妈妈就是不注意自己的身体，光顾着找松茸，我就是有一点担心，有一天她头晕强盗传奇，倒在山上，毕竟她已经岁数大了
难度2:体力＋运气
（3）
解说词：
松茸的保险极限是3天。商人们以最快的速度，对松茸进行精致的加工，这样一只松茸在产地的收购价是80元，6个小时后，它就会以700元的价格，出现在东京的超级市场中。
卓玛挤在人群中，上午捡来的松茸品质一般，她心里很着急；
同期：
我看到别人比我采的多的时候，我心里还是很慌张的，心急
解说词：
卓玛和妈妈走了11个小时的山路，但是换回的钱很少，错过雨季的这一个月，松茸酒会消失的无影无踪。全家人期待明天的好运气。
难度3:保鲜期短，错过雨季不再有
通过几个不断递进的难度，松茸的珍贵稀有的印象在不断加深，松茸——高端珍贵又冷艳的气质，已经完全建立起来。至于怎么加工它，烹饪它，都是锦上添花的事情了。所以当看到一些不懂讲故事不懂纪录片的媒体评论指“舌尖3难看，是故事讲太多而没有讲美食”，内心的白眼真是翻了八百个！
好，再来看看，老黄一家是怎么“历经千难万阻”，找到这如此“稀罕珍贵”的石料的！
为了不断章取义，以下基本都是原封不动扒下来的姚凤凤！嗯，接着刚才“在过去，做饭需要就地取材”这诡异的话，继续播放。
解说词：
这里是云南炳种洛镇，静水深流，怒江第一弯于此蜿蜒而过。
当看到怒江，我就开始猜测，怒江和石材肯定有什么关系，不比松茸，但也肯定特别难找，这堆石料怕是隐藏在某个山崖峭壁？或者是怒江的某处激流勇下之处……总不可能随随便便走到某个石头堆就找到了吧！
是的，我又想多了！上面那个怒江的画面后，直接就转到了这样的画面！
解说词：
石板是当地特有的一种青黑色页岩，通常选取背阴背风的山崖上的石块，用撬杆撬下后，将大小合适的石料，用刀砍削修整，背下山，再打磨抛光。放在火塘边再烘烤一两个月，水分烤干后，就可以使用了。
是的，你没有看错，老黄一家人，不费吹灰之力，没有经过丝毫的波折，一帆风顺自然而然的，走到了一处石头堆前，这处石头堆，就是那种你在爬山时随处可见的雪中送炭造句 ，没有任何特别之处的一个石头堆！
然后朴实又力气多的没处使的老黄一家，终于找到了泄力点，挥舞着家伙就是撬！
这时候会有一群对纪录片持有误解盆友可能想说，纪录片不就是要真实吗龚仁龙？人家本来就没有难度的找到了，干嘛要编造难度？你不客观！你是骗子！
亲，你觉得没有难度，随随便便就能做到的事情，值得被拍摄纪录吗？那不叫纪录片，那叫家庭录像。所以本身好的选题，是成就好纪录片的基础。
当然这种常识编导自己肯定也清楚，所以舌尖3的讨论会我猜应该是主题先行，先有了《器》这个分集角度，再围绕着《器》的角度去生找选题，石料应该也是好不容易找到的，虽不理想，但生生往主题上靠也能行。
所以当他面对石料这么个鸡肋选题时（当然鸡肋不止石料），
拍魅世倾狂，心里隔应；
不拍，错失拍舌尖3这样大好出名机会！
搁谁，包括我，都会咬牙拍！但职业使然，没有困难，制造困难也要把故事给圆了，把普通的石料给忽悠起来。
但不得不感叹，这集编导真实在（笑哭脸），零难度，不忽悠，石头乱堆爱谁谁。在编导的指挥调度下，力大无穷的老黄一家人，撸起袖子就是加油砸！
接下来，就是一段让我久久不能平静的画面
在大铁锹的挥舞下，滚滚而下的大石头块子像泥石流一般开始纷纷滚落，一堆乱杂石在往下滑动，翻滚出层层尘土，樯橹间灰飞烟灭，就像一场地质灾害一样！伴随着这气势磅礴的画面，我内心的十万头草泥马在奔腾而过，似乎隔着屏幕都能闻到那股浓浓的石灰呛味儿汤传信，真不敢相信自己在看一个美食节目。
ps：建议去看下那段视频，真的特别有喜感！因为刚开始弄公众号，还没学会制作那种小片段或者小动图～当然谁会可以后台教教我哈哈哈哈哈哈
就在这地质灾害一般的劳动现场中，从画外又飘出一句十分文艺、清新的解说：
解说词：
在整个怒江峡谷，懂得这门技艺的人，已经不多。
只想说：
由于槽点太多，加上那股泥石流的洗礼，精气神也损耗了多半，上文先到此。
请持续关注（下），你会发现，泥石流只是一个开始，后方将更加高能！不但有石料和松茸的奇葩邂逅，还有迥异的价值观，不过当前关注人数真是少～少的我不能写出具体数字因为实在是不好意思高相佑一，仅有的几个盆友，你们要有个点赞、转发，我的（下）就能发的快一点儿
