林志忆甜品不用烤箱更好做，蒸的好吃不上火！-做饭腌菜窍门
林志忆
说到甜品
很多人会想到烤箱烘焙
夏天温度很高，容易上火
怕上火的朋友可以试试蒸制的甜品噢~
蒸熟的食物，所含的营养成分保留得更加完整，且含有更多水分，夏天吃也不担心上火。而且蒸锅每家都有，好吃的甜品轻轻松松就能做！
蒸蛋糕
用料：
低粉75g、鸡蛋3个、糖40g、柠檬汁几滴
做法：
1.鸡蛋磕开全蛋无需分离，放入容器中
2.加入糖搅拌（最好用电动打蛋器），同时加入几滴柠檬汁去腥（打到牙签竖起不倒的状态就是打发好了）
3.加入面粉搅拌至无颗粒状态
4.倒入模具里，磕出气泡
5.锅里放水隔水蒸，记得一定要盖盖子，不然水跑进去后就成面饼了
6.蒸10分钟左右，闷几分钟防止回缩完成
雪媚娘
用料：
糯米粉100g、牛奶180g、玉米淀粉60g、草莓(可换成其它水果) 、黄油50g、糖20g、糖70g(不喜甜可以减糖)、淡奶油200g
做法：
1. 先随意抓点少许糯米粉出来，炒熟
2.黄油隔水溶化成液状
3.糯米粉、玉米淀粉和糖放入容器中拌匀，慢慢倒入牛奶，用打蛋器拌匀至无颗粒，入锅里中火蒸20分钟
6.20分钟后拔开来看一下，有没有液体，没有液体并且颜色均匀就熟了
7.把蒸熟的面团倒入黄油里，稍微放凉点戴上手套揉
9.揉完放冷后放冰箱冷藏半小时
10. 这时就开始打奶油，稍硬点，好定型
11.草莓切成约1厘米厚的片
12. 半小时后取出面团，平分成适当的个数，每个面团在38克左右就好
13. 拿个小碗，撒上第1步炒熟的粉，倒出，把皮放进去压得尽量薄和圆，放上奶油
14. 再放上草莓，包起来捏紧就完成了，放冰箱冷藏完更好吃
山药红豆糕
用料：
山药200g、红豆100g、白糖40g、装饰水果樱桃
做法：
1.山药隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可
2.去皮打成山药泥
3.红豆提前泡水12小时，然后蒸熟
4. 锅内放水烧开下糖熬糖浆
5.下红豆翻炒，至水干
6.出锅时红豆表面应有一层薄薄的糖结晶体
7.将山药泥和处理好的红豆混合，使用模具造型
8.装盘，点缀水果即可，软糯香浓滋补养胃的山药红豆糕就做好了。（也可以根据个人口味撒些蜂蜜或糖桂花）
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